Tortilleria la Providencia

interesante tu queja. aqui por donde vivo un dia vi en una tortilleria para la masa le echaron un costal de calidra que usan para construccion nose si en demas tortillerias agan lo mismo pero lo que vi realmente apesta saludos.

¿De ahí pedirá sus tortillas Salma Hayek Don Luis? :-).

tonses pon una que del wey que vende gas otra del que vende pan y una x cada cabron que vende algo a domicilio

que molesto eso de los ruidos! Respecto a lo que comenta adikto, yo se que se le pone al nixtamal cal (si, de la misma para construccion) pero no directamente en la masa, esta raro, habré de investigar.

saludos

mi opinion esta muy mal que le pongan calidra de construccion ala masa y al nixtamal ya que la calidra es malisima con que tengas unos 10 minutos en la calidra con las manos se empieza a poner como arrugadras las manos asta los albañiles que asen mezcla con la calidra asta se ponen guantes imaginar que esa calidra va asia nuestro estomago?

Gracias al proceso de Nixtamalización en el que se cuece con cal el maíz es que la tortilla tiene un aporte adicional de calcio.

ya se que lleva cal la tortilla pero de la verdadera cal la que se puede consumir y no porquerias de calidra de construccion saludos.

Si la cal se le agrega a la masa si puede ser malo. Si se usa en el proceso de Nixtamalización no. Un día apaga la TV (o un fin de semana que no haya Dragon Ball) ve a algun pueblito y ve que tipo de cal usan para el nixtamal.

La cal tiene el efecto de abrir los granos de maiz para poder realizar el nixtamal, sin la cal, no podrias disfrutar de una tortilla de maiz sana y menos con la que pudieras echarte unos buenos tacos, ya que seria muy costoso hacerlas y extremadamente duras. Asi que agregarle cal al maiz del nixtamal es lo mejor que pueden hacer. y la cal de construccion es hidroxido de calcio, por lo que si usan calidra o cualquier otra marca de cal, solo hay que fijarse en que pureza esta ya que viene siendo lo mismo. Ahora, la calidra no es malisima, si tu metes las manos en un costal de cemento pasa lo mismo, la unica diferencia es que con el cemento aparte de que se te cae la piel, reacciona con la humedad de tu cuerpo y produce compuestos ferrosos, al contrario que con la cal, se deshidrata la piel, pero no produce ningun daño irreversible.

Sí carnal, yo igual soy de Coatza, y ya va para un tiempecito esta situación... Lo peor de todo, es que saben a madres esas tortillas. También me tienen hasta la madre los de los "Bolillos Calientitos"...

adikto al nixtamal si se le agrega cal de cualquier tipo claro existen marcas como nixtacal etc pero en realidad es lo mismo es por eso que la tortilla algunas veces esta muy amarilla